Traditions et cultures

Plaisirs de la table bâloise-campagne

Bâle-Campagne : capitale Liestal
Voici un échantillon de plats et spécialités typiquement bâlois-campagne.

Tradition

Bâle –campagne a son jour de fête à l’Ascension, où les bourgeois se rassemblent pour se diriger pompeusement, drapeaux en tête et fanfares qui suivent, vers la Maison de ville pour savourer un succulent repas offert par la Commune.

Les amuse-bouche:

Flaschtewaije bâlois

Les entrées et leurs garnitures:

Les potages soupes et veloutés:

Soupe à la farine rôtie
Mehlsuppe

Les viandes:

Les poissons:

Plats aux fromages:

Croûtes au fromage à la mode bâloise

Les salades:

Légumes et gratins:

Pâtes et Gnocchi:

Riz et maïs:

Les sauces:

Desserts et pâtisseries:

Brünsli bâlois
Gâteau aux cerises

Spécialités: