Table vaudoise

Plaisirs de la table vaudoise

Vaud : capitale Lausanne
Voici un échantillon de plats et spécialités typiquement vaudois.

Traditionvaud

Arrêtons-nous à cette charmante ville de Vevey. On dit que c’est la ville des stars. Alors, mettons nos pas dans ceux de Charlie Chaplin ou même de la malheureuse Sisi...mais laissons ces Grands, et allons nous installer dans le jardin fleuri d’un bon restaurant pour déguster la petite friture du lac, arrosée d’un Yvorne.

Les amuse-bouche:

Tranches écarlates vaudoises

Les entrées et leurs garnitures:

Tarte aux courgettes et à la menthe
Feuilleté au foie de lapin

Salade de légumes chaude et poisson grillé
Saucisson vaudois et salade de lentilles
Tarte flambée vaudoise

Les potages soupes et veloutés:

Potage au cerfeuil vaudois
Soupe à l'oignon vaudoise
soupe de poisson du lac

Les viandes:

Oignons farcis à la vaudoise
Aiguillette de bœuf au Salvagnin
Papet vaudois
Rôti de porc à la vaudoise
Potée vaudoise aux poireaux
Blanquette de veau à la vaudoise

Les poissons:

Omble chevalier aux raisins verts
Filets de perches à la vaudoise

Plats aux fromages:

Ramequin vaudois
Les Malakoffs de Vinzel
Croûtes au fromage

Les salades:

Légumes et gratins:

Gratin de pommes de terre à la vaudoise
Pommes de terre à la paysanne vaudoises
Gratin des amis de Morges

Pâtes et Gnocchi:

Riz et maïs:

Les sauces:

Desserts et pâtisseries:

Tarte au maïs et raisins

Spécialités:

Restaurants conseillés pour apprécier le mieux possible ces recettes

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