Souris d’agneau aux amandes
Ingrédients pour 4 personnes
Temps se préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 ¾ h
Ingrédients
4 souris d’agneau
4 échalotes
2 tomates
2 gousses d’ail
150 gr d’amandes émondées
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
2 dl de vin blanc sec
sel, poivre, persil haché
huile d’olive
Préparation
Bien dorer de tous côtés les souris dans l’huile d’olive.
Ajouter les échalotes émincées, le girofle, le laurier, l’ail, le vin , les amandes.
Assaisonner.
Couvrir et cuire environ 1 ¾ h à feu doux.
20 min avant la fin de la cuisson ajouter les tomates coupées en 2.
Au moment de servir, garnir de persil.
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