Soupe à la pomme de terre thurgovienne

Ingrédients pour 5 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

1.2 l  de bouillon de bœuf
2 pommes de terre moyennes
1 demi-chou blanc
20 gr de saindoux
100 gr de lardons
1 oignon
30 gr de céleri en branche
sel, poivre, muscade
persil, ciboulette, marjolaine

Préparation

Porter à ébullition le bouillon.
Râper les pommes de terre crues
Couper le chou en julienne, hacher le céleri et la marjolaine.
Ajouter cette préparation dans le bouillon. Assaisonner.
Cuire 45 min.
Dorer dans le saindoux l'oignon haché et les lardons.
Verser sur le potage et garnir de ciboulette et persil.

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