Filets de bondelles

Ingrédients pour 5 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

1 kg de filets de bondelle
3 dl de vin blanc sec
2 dl de crème
2 jaunes d'oeuf
60 gr de beurre
20 gr de ciboulette
jus d'un demi-citron, sel, poivre.

Préparation

Enlever la peau des filets.
Beurrer un plat à gratin, y déposer les filets, les assaisonner.
Verser le vin, couvrir avec du papier d'alu et cuire au four 200° 8 à 10 min.
Retirer les filets, les disposer dans un plat et les garder au chaud.
Réduire un peu le fond de cuisson, ajouter les œufs et la crème battus,
le citron et la ciboulette.
Ne pas laisser cuire
Arroser les filets.

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