Soupe à l'oignon schaffhousoise

Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

4 gros oignons
2 cs de beurre
50 gr de lard maigre en dés
2 pommes de terre
2 l de bouillon de bœuf
1 poireau émincé
2 cs de persil haché
1 dl de crème
1 œuf

Préparation

Dorer dans le beurre les oignons et les lardons, puis ajouter les pommes de terre râpées
Bien mélanger
Verser le bouillon, ajouter le poireau, le persil, saler, poivrer.
Laisser mijoter environ 30 min.
Au moment de servir ajouter la crème et l'œuf battu.

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