Türggenribel de Saint-Gall
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
250 gr de maïs moulu grossièrement
2 cs de farine
4 dl de lait
100 gr de beurre
20 gr de sel
Préparation
La veille, mélanger dans un bol le maïs, la farine, le sel et verser dessus le lait bouillant.
Couvrir et laisser reposer.
Dans une poêle en fonte, mettre la moitié du beurre,et le maïs.
A petit feu, rôtir lentement le ribel en remuant constamment.
Ajouter par petites portions le reste du beurre.
Après environ 45 min. de petits grumeaux dorés se formeront.
Alors, le Türggenribel est prêt à servir.
Conseil
C'est une spécialité de la vallée du Rhin.
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