Féra à la zougoise

Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

5 féras
30 g de farine
50 g de beurre
20 feuilles de sauge
3 feuilles de laurier
3 clous de girofle
3 échalotes
3 dl de vin blanc
1 demi-citron
un peu de persil

Préparation.

Entailler les féras sur le côté, y glisser les feuilles de sauge
Les passer dans la farine, les assaisonner
Au fond d'un plat à gratin beurré, mettre les échalotes émincées, le laurier et girofle
Disposer les poissons garnis de flocons de beurre.
Verser le vin blanc et le jus de citron
Mettre au four préchauffé à 180° cuire environ 45 min.
Servir avec des pommes de terre nature.

Afficher le formulaire de commentaire
­