Les asperges
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
2 bottes d'asperges
20 gr de beurre
1 poignée de sel pour 3 litres d'eau
Une petite marmite assez haute
Préparation .
Peler les asperges jusqu'au bas, les laver délicatement dans l'eau fraîche.
Couper la partie desséchée et dure de la tige et relier les bottes.debout
Mettre les bottes si possible debout dans la marmite d'eau bouillante
Ajouter le beurre et le sel.
Cuire 15 minutes. Les asperges doivent rester fermes et croquantes,
la pointe légèrement fléchie.
Les dresser immédiatement sur un plat muni d'une serviette.
Couvrir d'un linge si elles doivent attendre.
Conseil
Les accompagner d'une sauce hollandaise ou mayonnaise.
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