Veau au vin blanc et à la crème
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 20 min
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 20 min
Ingrédients
900 gr de noix de veau
2 oignons
2 échalotes
2 dl de vin blanc
3 dl de crème fraîche
huile d’olive
sel, poivre, persil haché
2 oignons
2 échalotes
2 dl de vin blanc
3 dl de crème fraîche
huile d’olive
sel, poivre, persil haché
Préparation
Émincer les oignons et les échalotes, les dorer dans l’huile.
Couper la noix de veau en fines lamelles, les ajouter aux oignons et les dorer de tous côtés.
Assaisonner et déglacer au vin blanc. Laisser évaporer à feu vif.
Déposer sur la viande de petits tas de crème épaisse.
Laisser fondre lentement quelques minutes.
Mettre dans le plat de service et saupoudrer de persil.
Couper la noix de veau en fines lamelles, les ajouter aux oignons et les dorer de tous côtés.
Assaisonner et déglacer au vin blanc. Laisser évaporer à feu vif.
Déposer sur la viande de petits tas de crème épaisse.
Laisser fondre lentement quelques minutes.
Mettre dans le plat de service et saupoudrer de persil.
Conseil
Un riz blanc accompagne très bien cette préparation.
Rapporter