Velouté de carottes
Ingrédients pour4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
5 grosses carottes
3 pommes de terre (qui se défont)
1 oignon
2 l de bouillon de légumes
2 dl de crème légère
sel poivre noir,assaisonnement pour légumes
20 gr de beurre
1 bouquet de persil
Préparation
Couper en petits dés les carottes et les pommes de terre
Hacher finement l’oignon.
Mettre le tout dans une casserole, ajouter le bouillon, assaisonner.
Cuire environ 20 minutes, les carottes doivent être tendres.
Passer le mixeur. Ajouter la crème et cuire encore 10 min.
Enlever les tiges du persil et hacher les feuilles.
Au moment de servir mettre le beurre et le laisser fondre.
Parsemer la soupière de persil.
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