Gougère-Jura

Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 55 min

Ingrédients

Pâte à choux
2 dl d’eau
50 gr de beurre
120 gr de farine
2 œufs
sel, poivre de Cayenne, muscade
75 gr de fromage du Jura râpé
30 gr pour la garniture

Préparation

Mettre dans une casserole l’eau, le beurre et les condiments, porter à ébullition.
Hors du feu verser en une fois la farine remuer rapidement jusqu’à ce qu’elle soit entièrement absorbée en une pâte souple.
Ajouter un œuf et bien l’incorporer, puis l’autre. La pâte doit être molle.
Ajouter le fromage. Bien mélanger.
Préparer une plaque ronde garnie de papier sulfurisé.
Partager la pâte en dix morceaux, en faire des boules et les ranger en couronne dans la plaque.
Les badigeonner à l’œuf et les saupoudrer de fromage.
Cuire au milieu du four préchauffé à 180° pendant 40 min. sans ouvrir le four.
Entrouvrir le four, glisser une spatule pour le maintenir ouvert et laisser sécher 15 min.

Conseil :

Conseil : servir à la sortie du four.

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