Les bricelets de Bénichon

temps de préparation :
Temps de cuisson :  
Pour une centaine de bricelets

Ingrédients

1 l de crème de la Gruyère légèrement vieillie.
8 dl d'eau
2 dl de vin blanc
1 dl de kirsch
800 gr de sucre
1 pincée de sel
1 kg de farine

Préparation

Bien mélanger le tout en une pâte lisse.
Laisser reposer une nuit
Dans le fer à bricelets, déposer au milieu, une cuillère à soupe de pâte
Cuire 45 à 50 secondes selon les fours.
Ils doivent être légèrement bronzés.
Dès qu'on les sort du four avec une fine spatule
Les rouler au moyen d'un petit bâton.

Conseil

Les conserver dans une boîte en fer qui ferme bien.

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