Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :    

1 kg de cerises
Pâte à frire
5 œufs
150 gr de farine
0,5 dl d'huile
1 dl de lait
300 gr de cerises
100 gr de sucre cristallisé
un peu de cannelle
1 pincée de sel

Dans un bol, mettre les jaunes d'œufs, la farine, l'huile, le lait et le sel.
En faire une pâte épaisse et lisse.
Battre les blancs en neige et les incorporer doucement.
Laisser reposer 1 heure.
Chauffer la friteuse à 190°
Tenir les cerises par la tige et les plonger dans la pâte à frire.
Les dorer dans la friture, les égoutter et les enrober de sucre et cannelle.

Servir chaud avec une sauce vanille-kirsch