Sauce à l’aubergine
Ingrédients
1 aubergine
1 dl d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail
sel et poivre du moulin
Préparation
Mettre l’aubergine dans le four chaud, pour que la peau se détache de la pulpe.
Peler l’aubergine et découper la pulpe en dés.
Mettre dans un récipient avec l’huile et le vinaigre.
Réduire en une mousse légère en passant le mixer.
Ajouter les gousses d’ail pressées.
Assaisonner.
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