Uccelletti scappati alla ticinese - Tessin

Uccelletti scappati alla ticinese

Ingrédients pour 4 personnesuccelletti-scappati-tessin
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

8 grandes escalopes de veau, minces
4 tranches de jambon
1 gros oignon
8 feuilles de sauge
50 gr de beurre
1 dl de vin blanc
1 dl de bouillon
1/2 dl de crème
1 cc de fécule
condiment pour viande

Préparation

Etaler les escalopes sur la table, les saupoudrer de condiment
Poser sur chacune une demi-tranche de jambon, une feuille de sauge, un peu d'oignon haché.
Rouler les escalopes et les fixer avec un cure-dent.
Dans le beurre, les dorer de tous côtés
Ajouter le vin blanc, laisser les uccelletti s'en imprégner un instant.
Arroser peu à peu de bouillon, puis laisser cuire 45 min. à basse température.
Délayer la fécule dans la crème et lier la sauce.

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