Coniglio arrosto alla ticinese - Tessin

Coniglio arrosto alla ticinese

Ingrédients pour 4 personnesconiglio-arrosto
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

1 lapin coupé en gros morceaux
50 gr de lardons
3 feuilles de sauge fraîches
romarin
thym
2 grains de genièvre
50 gr de beurre
2 dl de vin blanc
1 dl de marsala
sel et poivre

Préparation

Chauffer le beurre dans une cocotte.
Frotter les morceaux de viande de sel et poivre
Les rôtir au four 220° avec les lardons et les condiments environ 3/4 h
Arroser souvent avec le beurre.
Déglacer avec le vin et cuire à découvert encore 1 h. en retournant les morceaux.
A quelques minutes de la fin de cuisson, ajouter le marsala.        

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