Chäshappech d'Appenzell

Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

200 gr de fromage d'appenzell corsé
2 dl de lait
2 dl de bière
250 gr de farine
4 œufs
huile pour friture

Préparation

Chauffer et fondre doucement le fromage râpé et le lait en une crème lisse
Laisser refroidir
Ajouter la bière et la farine, bien mélanger en une pâte lisse.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant constamment, on obtient ainsi une pâte à crêpe épaisse.
Dans l'huile chauffée à 180° faire couler la pâte dans la friture à l'aide d'un entonnoir
En faisant un mouvement de spiral.
Dorer des 2 côtés
Les égoutter et servir immédiatement.

Conseil

On peut employer des épinards surgelés, alors 200 gr suffisent.

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