Crème appenzelloise au jus de pomme

Temps de préparation :
Temps de cuisson :    
Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients

4 dl de jus de pomme
zeste et jus d'un 1/2 citron
1 dl de jus de pomme
30 gr de fécule
1 œuf
50 gr de sucre
2 pots de yaourt
1 dl de crème fraîche.

Préparation

Faire cuire le jus de pomme et le zeste et jus de citron.
Délayer la fécule dans le dl de jus de pomme, l'ajouter dans la casserole.
Laisser mijoter doucement environ 10 min.
Battre vivement l’œuf et le sucre dans le bol à servir.
Verser dessus le liquide chaud en fouettant constamment.
Couvrir d'une feuille d'alu et laisser refroidir.
Au moment de servir, ajouter le yaourt et la crème.

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