Soufflé aux poires bernois

Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 60 min

Ingrédients

400 gr de séré
100 gr de sucre
3 œufs
le zeste et le jus d’un citron
4 cs de fécule
1 cs rase de poudre à lever
5 poires
1 cs de sucre

Préparation

Travailler en mousse le séré, le sucre, les jaunes d’œufs et le zeste de citron
Ajouter la fécule et la poudre à lever. Bien mélanger.
Éplucher les poires et les détailler en fines tranches,
les macérer dans le jus de citron et la cs de sucre.
Les incorporer au séré avec les blancs d’œufs battus en neige,
en soulevant doucement la pâte.
Remplir un moule beurré et cuire au four préchauffé à 220° pendant 60 min environ.

Conseil

On peut remplacer les poires par un autre fruit.

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