Fondue neuchâteloise

Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

On compte 200 à 250 gr par personne
1/3 de gruyère
1/3 d'emmental
1/3 de vacherin fribourgeois.
2 gousses d'ail
1 dl de vin blanc
1 petit verre de kirsch
1 petite cc de fécule

Préparation

Avec une gousse d'ail épluchée, frotter le fond et le tour du caquelon.
Chauffer le vin et l'ail, mettre les 2 fromages râpés et laisser fondre.
Chauffer à feu doux quelques minutes.
Ajouter le vacherin et tourner lentement pour obtenir une crème lisse.
Délayer la fécule dans le kirsch et incorporer en tournant doucement.
Donner à la fondue une bonne température mais si possible ne pas cuire.
Manger cette fondue avec du pain ou des pommes de terre en robe de champs.

Coup du milieu

pomme ou kirsch.

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