Soupe de riz et de châtaignes

Ingrédients pour 5 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

100 gr de marrons séchés
1,2 l de bouillon de bœuf
40 gr de beurre
60 gr de riz (Vialone)
100 gr de sbrinz râpé
1 oignon
1 petit bouquet de ciboulette
sel, poivre

Préparation

Tremper les marrons la veille. Les écaler mais les laisser entiers.
Réserver 10 gr de beurre. Dans le reste colorer le riz. Ajouter les marrons et le bouillon.
Laisser cuire 20 min
Dans le reste du beurre, dorer l'oignon haché
Verser le potage dans la soupière. Répartir les oignons et saupoudrer de sbrinz et ciboulette hachée.

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