Soupe de beaufort
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 1/2
Ingrédients
1 l de bouillon de pot-au-feu
300 gr d'oignons
150 gr de beaufort
6 tranches de pain
beurre
3 cs de crème fraîche
Préparation
Griller les tranches de pain
Couper les oignons en lamelles
Couper le beaufort en fines lamelles
Dorer les oignons dans le beurre, mouiller avec le bouillon, porter à ébullition.
Dans une cocotte alterner une couche de pain grillé, une couche de beaufort.
Verser le bouillon et les oignons
Mijoter au four à 180° pendant 1 h 1/2
Ecraser le pain pour faire de ce potage une panade.
Au moment de servir ajouter la crème fraîche, sans trop mélange
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