Vinaigrette de pâtissons
Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
2 petits pâtissons
sel
Vinaigrette
1/2 bouquet de persil haché
1/2 bouquet de ciboulette taillée finement
1 petit oignon haché
1 gousse d'ail pressée
quelques feuilles de basilic frais, hachées
sel, poivre du moulin
2 cs de vinaigre aux herbes
4 cs d'huile d'olive
quelques olives vertes et noires
Préparation
Couper les pâtissons en rondelles de 3 mm.
Les rissoler de chaque côté dans une poêle sèche, en plusieurs fois.
Les dresser en éventail dans 4 assiettes, saler légèrement
La vinaigrette: Mélanger au fouet tous les ingrédients.
Arroser les pâtissons et décorer avec les olives et un bouquet de basilic
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