Tartare à la truite saumonée
Ingrédients pour 6 personnes
Ingrédients
500 gr de filets de truite saumonée et fumée
1 oignon blanc haché
2 échalotes hachées
1 bouquet de persil effeuillé
quelques tiges de ciboulette hachée
une tombée de vin blanc
½ dl de cognac ou marsala ou vermouth
poivre, sel, paprika.
Préparation
Hacher fin le poisson au couteau .
Bien mélanger les autres ingrédients, y incorporer les filets.
Servir sur des toasts beurrés avec une salade verte.
Conseil

On peut remplacer la truite fumée par du saumon fumé.

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