Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

750 gr de pommes de terre
250 gr de lard fumé
80 gr de beurre
2 œufs
2 dl de crème
1 dl de lait
1 cc de sel
muscade

Cuire les pommes de terre à la vapeur, dans un peu d'eau salée.
En faire une purée.
Incorporer le beurre, le lait, les œufs battus et la crème. Assaisonner.
Bien remuer pour en faire une purée légère.
Remplir un moule à gratin beurré.
Couper le lard en bâtonnets, les piquer sur toute la surface de pommes de terre.
Mettre le plat au four préchauffé à 200° et laisser gratiner l'Ofetori.