Gnocchi au gorgonzola

Ingrédients pour 6 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

1,2 kg de pommes de terre
300 gr de farine
250 gr de gorgonzola
2,5 dl de crème fraîche
50 gr de coulis de tomates
3 œufs
2 jaunes d'œuf
sel, poivre, muscade.  

Préparation

Cuire les pommes de terre, les éplucher, et les passer au presse-purée.
Saupoudrer de farine, ajouter les œufs et les jaunes, bien mélanger.
Ajouter le coulis de tomates, mélanger et assaisonner.
Faire de petits tronçons au sac à douille et les griffer avec une fourchette.
Pocher à l'eau salée pendant 5 minutes.
Sur feu doux, mélanger la crème et le gorgonzola.

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