Sandre aux chanterelles et chou
Ingrédientspour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Ingrédients
6 escalopes de sandre avec la peau
200 gr de chanterelles
200 gr de feuilles de chou en julienne
2 dl de vin blanc
2 dl de crème épaisse
huile d’olive
2 grosses noix de beurre
sel et poivre du moulin.
Préparation
Dans une poêle chauffer 1 noix de beurre, faire revenir le chou, puis ajouter les chanterelles
Saler, poivrer, laisser mijoter 20 min.
Dans une autre poêle chauffer l’huile et le beurre, surprendre les filets de sandre côté peau,
Cuire 3 à 4 minutes.
Sur le mélange de chou et chanterelles, disposer les filets côté chair.
Laisser cuire 2 minutes, arroser de vin puis de crème.
Laisser sur le feu encore 3 min.
Afficher le formulaire de commentaire
­