Entrecôte pizzaïola
Ingrédients pour 6 personnes
Temps de préparation : 30min.
Temps de cuisson : 20 min.
Ingrédients
900 gr d’entrecôte
500 gr de sauce tomate crue
2 gousses d’ail écrasées
12 filets d’anchois
sel et poivre
beurre à rôtir
Préparation
Débiter l’entrecôte en 6 tranches.
Les saisir dans le beurre, mais pas cuire complètement.
Réserver au chaud.
Dans une poêle, mettre les anchois et l’ail avec une pointe de beurre.
Chauffer doucement.
Ajouter la sauce tomate et cuire en remuant jusqu’à ce que les anchois
soient complètement dissous dans la sauce.
Ajouter les entrecôtes, les réchauffer quelques instants.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt.
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