Kutteln-tripes

Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients

600 gr de tripes cuites coupées en lanières
1 oignon
1 cs de beurre
1 cs de purée de tomate
1 cs de farine
1 dl de vin blanc
2 dl de bouillon de boeuf
1 dl de crème
cumin
condiment pour viande
jus d'un demi-citron
sel et poivre

Préparation

Faire revenir dans le beurre l'oignon haché, puis rapidement les tripes.
Assaisonner. Saupoudrer de farine.
Incorporer la tomate, le vin blanc et le bouillon.
Bien mélanger et cuire doucement pendant 45 minutes.
Goûter et rectifier la sauce.

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