Pfluten de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes
Temps de préparation :
Temps de cuisson :

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
1 dl de lait
2 œufs
150 gr d'Emmental râpé
80 gr de beurre
1 gros oignon
panure, sel, muscade

Préparation :

Cuire les pommes de terre coupées en dés dans peu d'eau salée,l'eau doit s'évaporer.
Faire une purée avec les pommes de terre encore chaudes et le lait.
Ajouter la muscade et la moitié du fromage et le beurre .Fondre lentement en remuant
Plonger 2 cuillères à soupe et prendre des portions de purée forme ovale
Les disposer sur le plat à servir
Saupoudre de fromage
Dans le beurre restant, dorer l'oignon coupé en rondelles, ainsi que la panure
Verser le tout sur les quenelles.

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